Receita de Salada de Lentilha

É muito comum encontrarmos um prato preparado com lentilha na ceia do Réveillon, acreditando que a o seu consumo trará sorte e fortuna para o ano que se inicia.

Essa crença surgiu de uma parábola Bíblica no livro de Gênesis, onde conta que Esaú cedeu a Jacó seu direito de primogênito em troca de um prato de lentilhas e embora tenha deixado de ter alguns privilégios, tornou-se um homem muito rico.

Devido a esta história e seu formato arredondado e achatado, que muito lembra uma moeda, a lentilha passou a ser uma das estrelas na ceia do réveillon.

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de lentilha;

- 1 cebola roxa picada;

- 1 cenoura picada;

- 1 tomate picado;

- 2 colheres (sopa) de suco de limão;

- Cheiro-verde picado a gosto;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- 2 colheres (sopa) de azeite. 

Modo de preparo

1. Lave a lentilha e deixe de molho com água de um dia para o outro.

2. No dia seguinte escorra a água e reserve.

3. Leve uma panela ao fogo com 1/2 litro de água1 pitada de sal e deixe ferver.

4. Coloque a lentilha e quando levantar fervura deixe por mais 2 minutos.

3. Assim que a lentilha ficar macia, desligue o fogo, escorra a água e adicione o restante dos ingredientes.

4. Misture bem, e está pronta para servir, se preferis, leva a geladeira por duas horas, para servir uma salada bem refrescante.