Mandioquinha, conhecida em alguns lugares como batata baroa, vai muito bem em caldos e sopas, além de deixar o preparo com textura, cor e sabor únicos.
A receita de hoje é super fácil de fazer e cai muito bem nesse friozinho de julho.
Ingredientes:
- 3 mandioquinhas grandes descascadas
- 1/2 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 gomo de linguiça calabresa
- Sal e pimenta à gosto
- Cebolinha para salpicar por cima
Modo de fazer:
- Numa panela refogue a linguiça calabresa cortada em meia lua até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela refogue a cebola, e depois que começar a ficar transparente, adicione o alho.
- Adicione as mandioquinhas em pedaços para refogar juntamente com a cebola e o alho. Cubra com a água e deixe cozinhar até as mandioquinhas começarem a desmanchar.
- Desligue o fogo e deixe dar uma resfriada.
- Bata no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo.
- Volte para a panela e acrescente a linguiça calabresa.
- Ajuste o sal e a pimenta e deixe reduzir até a consistência desejada.
- Antes de desligar o fogo acrescente a cebolinha.
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