Doce de mamão é aquele doce de infância que a vovó servia depois do almoço. É um doce que eu gosto até hoje, e é super fácil de fazer.
Ingredientes:
1 mamão verde médio
1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)
½ kg de açúcar
6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
10 cravinhos (a gosto)
Modo de Preparo:
Descasque o mamão e corte-os em cubinhos médios. Lave-os bem. Coloque o mamão em uma vasilha e cubra com água. Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas. Escorra e lave bem. Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água
Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro). Não precisa ficar mexendo. Se precisar, coloque mais água (eu gosto de ferver a água para acrescentar no doce). Deixe uma boa quantidade de calda
Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira.
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