O bolo de paçoca é uma delícia e ótimo para as festas juninas, vamos a receita:
Ingredientes:
Massa do bolo:
- 3 ovos
- ¾ xícara de óleo (180 mililitros)
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 5 paçoca rolha esfarelada
Cobertura do bolo:
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 5 paçoca rolha esfarelada para misturar no creme
- 4 paçoca rolha esfarelada para decorar
Modo de Preparo:
Massa do Bolo: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (de 20 a 22 cm de diâmetro) e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a paçoca esfarelada até obter uma mistura homogêneas.
Dica: Use todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir que o bolo fique fofo e asse perfeitamente.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Adicione a mistura líquida batida e mexa com um fouet até obter uma massa lisa e homogênea.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura do Bolo:
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a paçoca esfarelada, mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro e começar a soltar do fundo da panela.
Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
Desenforme o bolo e cubra com o brigadeiro mole de paçoca. Polvilhe a paçoca rolha esfarelada e sirva em seguida ou após gelar na geladeira.
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