Ingredientes:
- 3 mamões (1,3 kg aproximadamente) verdes
- 1 kg de açúcar cristal
- cravo e canela em pau a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 xícaras de água fervente para a calda
Modo de preparo:
Lavar,descascar,retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.
Cobrir com água fria,colocar o fermento e deixar por 2h.Lavar bem e escorrer.
Caramelizar metade do açúcar.Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela.Misturar e colocar os pedaços de mamão.
Deixar por aproximadamente 1 hora e meia ,a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.
Se preferir cristalizado,escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.
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