Receita de Caldo Verde com Mandioca

Com a chegada do inverno, a sugestão para esse friozinho é uma deliciosa receita de caldo verde com mandioca, é muito fácil e rápido para fazer, vamos a receita:

Ingredientes:

- 700 gramas de mandioca em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 1 linguiça paio fatiado
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

- Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.

- Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra.

- Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.

- Retire os fiapos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.

- Despeje na panela a linguiça paio e deixe levantar fervura.

- Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.