Receita de Nhoque de Batata

Naturalmente italiano: o nhoque de batata ou gnochee é uma receita deliciosa. De acordo com muitos historiadores o prato foi criado no século 17 e vem sendo consumido desde então.  
A receita de hoje é a mais próxima da tradicional, fácil de fazer, leve e deliciosa. 

Receita de Nhoque de Batata


Ingredientes para a massa:

- 6 batatas médias
- 1 xícara de farinha de trigo
- sal a gosto

Ingredientes para o molho:

- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 cebola
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1/2 kg de carne moída
- 1 pacote de queijo ralado 

Modo de fazer a massa: 

- Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias.
- Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
-Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem.
- Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
- Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Leve ao fogo, em uma panela com bastante água temperada com sal.
- Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.
Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.
Repita o processo até toda massa estar cozida.
- Escorra bem, coloque o nhoque em um refratário, reserve.

Modo de fazer o molho:

- Pique a cebola, bem miudinha e, em uma panela, frite com azeite.
Acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.
Mexa bem, quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 min.
Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!

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