Receita de Sopa de Legumes Receita de Sopa de Legumes - Receitas do Vale

Receita de Sopa de Legumes

Preciso nem falar que esfriou, né? Sopa em dias frios é sempre uma excelente opção, e se você quer algo leve e fácil de fazer a sugestão de hoje é uma deliciosa sopa de legumes. 

Receita de Sopa de Legumes


Ingredientes:

- 8 batatas médias cortadas em cubos
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 3 cenouras cortadas em cubos ou rodelas
- 2 rodelas de pimentão vermelho
- 2 rodelas de pimentão verde
- 1 rodela de pimentão amarelo
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de alho picado/pasta
- pimenta-do-reino (uma pitada pequena)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- colorau ou açafrão a gosto

Modo de fazer:

- Em uma panela grande refogue o alho e a cebola e deixe dourar
- Coloque os pimentões e refogue levemente 
- Acrescente cerca de 3 litros de água e deixe ferver
- Ao ferver acrescente os legumes, o colorau (ou açafrão), a pimenta do reino e o sal
- Deixe cozinhar até os legumes ficarem bem macios e apurar bem o tempero
- Sirva ainda quente, com pedaços de pão ou torradas. 

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