Receita de Doce de mamão cristalizado

Esse doce de mamão cristalizado é um clássico que fez parte da infância de muita gente, tenho certeza que você irá amar. 

Ingredientes:

kg de mamão verde
1/2 colher de bicarbonato
kg de açúcar
colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

-1°dia

Coloque o mamão de molho com o bicarbonato por 8 horas
Depois lave bem com água gelada e leve para cozinhar por 30 minutos, com o açúcar, 2 copos de água e o suco de limão
Reserve

-2°dia

Cozinhe por mais 30 minutos
Reserve

-3°dia

Cozinhe até dar o ponto de bala
Passe no escorredor de macarrão, coloque rapidamente na bacia e polvilhe com açúcar
Está pronto e fica uma delícia
Se possível deixe um ventilador ligado na direção da bacia quando for derrubar o doce e enquanto separa as balinhas.