A Receita de Madalena é uma daquelas receitas brasileiras clássicas que passam de geração em geração. Por isso não admira que ela tenha sabor de infância e lembre as comidinhas da vovó.
Na verdade esta receita de Torta Madalena de carne moída é um escondidinho de carne, muito conhecida no sul do país, e aos poucos foi sendo levada para outros estados, até hoje ninguem sabe direito a origem do nome "Madalena", vamos supor que seja a dona Madalena que tenha criado essa iguaria, se você souber a origem da receita entre em contato e nos passe por gentileza.
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de batata cozida com com pouco sal
- Salsinha
- 1 caldo de legumes
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres de queijo ralado Recheio:
- 1 kg de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 2 tomate sem pele e sem sementes
- 2 colheres de azeite
- Cheiro verde
- Pimenta do reino
- 2 caldos de carne
- 1 colher de catchup
- 1 colher de mostarda
MODO DE PREPARO
- Cozinhe a batata e amasse
- Coloque a margarina e o leite, faça um purê
- Coloque na travessa e reserve Recheio:
- Coloque o azeite na panela, o alho, a cebola deixe dourar
- Coloque a carne e deixe fritar um pouco
- Acrescente o tomate, o caldo de carne, a pimenta, a colher de catchup, a mostarda e deixe refogar
- Desligue e coloque o cheiro verde
Montagem:
Coloque um pouco do purê na travessa, o recheio e o restante do purê
Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos
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