Receita de Costelinha de Porco com Mandioca

A receita de hoje é uma costelinha de porco com mandioca, bem caprichada, perfeita para aquele almoço em família. 

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2 kg de costelinha de porco em pedaços
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• 2 folhas de louro
• 1 kg de mandioca cortado em pedaço
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os pedaços de costelinha. 

Retire e reserve na mesma panela, frite o alho, a cebola, o tomate e o louro. Volte a carne para panela, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água (dois dedos acima da carne).

Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão. 

Deixe a pressão sair, abra a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino. Verifique se a mandioca está macia, caso não, leve novamente ao fogo e cozinhe com a panela aberta até amaciar. 

Transfira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha e sirva.