Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Costelinha de porco pode ser preparada de várias maneiras, mas a receita de hoje é feita na panela de pressão, pra ficar bem molinha e deliciosa. 

Ingredientes: 

- 1 kilo de costelinha

- 2 cebolas grandes fatiadas

Para temperar: 

– 2 colheres (sopa) de shoyu;

– 2 colheres (sopa) azeite;

– 1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);

– 1 colher (chá) de sal;

– 1 colher (sopa) de mostarda;

– 1 colher (chá) de alho triturado;

– Pimenta-do-reino a gosto;

– 2 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer: 

Comece temperando a costelinha com pelo menos duas horas de antecedência pra pegar bem o tempero. 

No momento do preparo fatio forre o fundo da panela de pressão com as cebolas fatiadas.

Em cima das cebolas coloque as costelinhas, tampe a panela e ligue o fogo. Não precisa colocar água e nem refogar. A cebola e a costelinhas soltarão muita água. 

Assim que pegar pressão abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue. 

Deixe a pressão sair normalmente.

Quando abrir a panela a costelinha estará cozida porém sem muita cor. Agora vem a parte importante. Ferva  aproximadamente 500ml de água (você nao vai usar tudo). 

Coloque a panela em fogo baixo destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha. Quando a água secar, você coloca mais um pouco.

A água vai despregando a “borra” da cebola e da carne que está no fundo da panela e dá uma cor e sabor deliciosos. 

Quando a cor estiver bonita prove um pedaço, se estiver macia e bem cozida está pronta.