Receita de Bacalhau com Batatas

Bacalhau com batatas é uma receita deliciosa, bem tradicional para a ceia de Natal em alguns lugares. 

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau dessalgado e em lascas médias

6 batatas médias cozidas com casca

12 mini cebolas

1 molho de couve

Ovos cozidos

Azeitonas pretas

1/2 cx de grão de bico ( já cozido)

1 dente de alho socado

1 tomate pequeno picado

1/2 pimentão vermelho (pequeno) fatiado

1/2 pimentão amarelo (pequeno) fatiado

1/3 de pimentão verde (pequeno) fatiado

1 cebola pequena fatiada

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Gotas de vinagre

Sal à gosto

Cheiro verde picado à gosto

Azeite para regar

MODO DE FAZER:

Descascar as batatas e cortar cada uma em 4 partes

Cozinhar as mini cebolas al’dente e a couve na água do bacalhau

Colocar na panela porções iguais de óleo e de azeite, deixar esquentar bem e fritar as batatas, passar para um prato com papel absorvente e reservar.

Na mesma panela fritar rapidamente os pedaços de bacalhau e reservar.

Deixar na panela aproximadamente 2 colheres de sopa de gordura da fritura, colocar o dente de alho socado e deixar dourar, acrescentar o tomate, os pimentões e a cebola, refogar bem, juntar o extrato de tomate, as gotas de vinagre, 2 xícaras de chá de água fervente, acertar o sal e deixar apurando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.

Desligar o fogo , acrescentar o cheiro verde picado, as azeitonas, o grão de bico, regar com mais azeite e reservar.

Montagem:

Forrar um refratário com as folhas de couve, colocar as batatas, as mini cebolas, o bacalhau e os ovos cozidos fatiados, cobrir com o molho e servir acompanhado de arroz branco.

Dica:

Pode preparar o prato mais cedo e esquentar em forno baixo na hora de servir, fica até mais gostoso pois apura o sabor.