Bacalhau com batatas é uma receita deliciosa, bem tradicional para a ceia de Natal em alguns lugares.
INGREDIENTES:
1/2 kg de bacalhau dessalgado e em lascas médias
6 batatas médias cozidas com casca
12 mini cebolas
1 molho de couve
Ovos cozidos
Azeitonas pretas
1/2 cx de grão de bico ( já cozido)
1 dente de alho socado
1 tomate pequeno picado
1/2 pimentão vermelho (pequeno) fatiado
1/2 pimentão amarelo (pequeno) fatiado
1/3 de pimentão verde (pequeno) fatiado
1 cebola pequena fatiada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Gotas de vinagre
Sal à gosto
Cheiro verde picado à gosto
Azeite para regar
MODO DE FAZER:
Descascar as batatas e cortar cada uma em 4 partes
Cozinhar as mini cebolas al’dente e a couve na água do bacalhau
Colocar na panela porções iguais de óleo e de azeite, deixar esquentar bem e fritar as batatas, passar para um prato com papel absorvente e reservar.
Na mesma panela fritar rapidamente os pedaços de bacalhau e reservar.
Deixar na panela aproximadamente 2 colheres de sopa de gordura da fritura, colocar o dente de alho socado e deixar dourar, acrescentar o tomate, os pimentões e a cebola, refogar bem, juntar o extrato de tomate, as gotas de vinagre, 2 xícaras de chá de água fervente, acertar o sal e deixar apurando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Desligar o fogo , acrescentar o cheiro verde picado, as azeitonas, o grão de bico, regar com mais azeite e reservar.
Montagem:
Forrar um refratário com as folhas de couve, colocar as batatas, as mini cebolas, o bacalhau e os ovos cozidos fatiados, cobrir com o molho e servir acompanhado de arroz branco.
Dica:
Pode preparar o prato mais cedo e esquentar em forno baixo na hora de servir, fica até mais gostoso pois apura o sabor.
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