Receita de Encapotado de Apiaí do Vale do Ribeira

Receita do encapotado é uma receita tipica do município de Apiaí na região do Vale do Ribeira é um Bolinho com uma massa base de farinha de milho (Encapotado)

Receita do encapotado de Apiaí

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de farinha de milho
  • 250 gramas de polvilho doce
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 1 litro de água quente( dissolver na água caldo de carne ou galinha de acordo com o recheio)
  • um xícara de salsinha picada
  • óleo (para fritar)

MODO DE FAZER A MASSA:

1 - Misturar tudo e sovar muito bem, deixando descansar por umas duas horas.



2 - Fazer bolas da massa com as mãos, abre-se como se fosse fazer coxinha, recheie e feche no formato de um kibe grande. 


3 - Frite em óleo em fogo médio.

RECHEIO:

Escolher o recheio a gosto :

  • Frango
  • Carne moída
  • Palmito
  • Queijo

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