Receita de Bolo de Aipim

Bolo de aipim, que nada mais é que um bolo feito com mandioca, e é uma excelente sugestão para aquele lanchinho da tarde, doce, com uma textura macia, cai no gosto do povo facilmente. Fácil de fazer, é uma receita que com certeza vai agradar quem quer que seja. 

 Ingredientes:

- 500g mandioca ralada 

- 1 garrafinha leite de coco (200 ml)

- 1 e 1/2 xícaras de açúcar 

- 2 ovos

- 2 colheres (sopa) manteiga 

Modo de fazer: 

- Em uma tigela, junte o açúcar, os ovos e a manteiga, e misture bem, utilize um  batedor de claras (fouet) se achar necessário.

- Em seguida, acrescente o leite de coco e a mandioca ralada.

- Misture bem até que a mistura fique bem homogênea.

- Despeje numa forma untada com manteiga ou margarina

- Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.