Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Uma receita clássica da cozinha brasileira e que vai muito bem em festas de fim de ano é o manjar de coco com calda de ameixa. Eu me lembro, quando pequena, que essa era uma sobremesa sagrada nas ceias de Natal ou Ano Novo. 

É mais simples de fazer do que parece, confira: 

Ingredientes: 

- 1 litro de leite integral

- 1 caixinha de leite condensado (395 g)

- 1 garrafinha de leite de coco

- 1 caixinha de creme de leite (250 g)

- 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g)

Calda: 

- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

- 2 xícaras (chá) de água (480 ml)

- 30 ameixas pretas (170 g)

Modo de fazer:

- Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o amido de milho. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo.

- Deixe cozinhar, mexendo sem parar, por 20 minutos ou até engrossar.

- Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos.

- Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme.

- Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar.

Calda:

- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.

- Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.

- Espere esfriar. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria.