Receita de Caldo de Mocotó Receita de Caldo de Mocotó - Receitas do Vale

Receita de Caldo de Mocotó

Que tal uma receita tradicional nordestina pra aquecer os dias frios? 
Caldo de mocotó é uma receita muito conhecida pelos brasileiros, os ingredientes que acompanham variam de uma região para outra, mas a base é mesma: o mocotó e temperos. 

Receita de Caldo de Mocotó

- Ingredientes: 

1 mocotó em rodelas
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1/2 xícara (chá) de coentro picado
2 caldo de carne
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de colorau (colorífico, urucum)
3 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

- Modo de fazer: 

- Aqueça o óleo na panela de pressão e em seguida coloque o colorau e frite-o levemente;
- Adicione o mocotó e refogue um pouco;
- DICA: como fica difícil de mexer com uma colher, sacudir a panela de vez em quando para misturar bem com o colorau;
- Em seguida adicione a cebola, o alho e mexa até dourar levemente;
- Esfarele o caldo de carne e junte a panela, mexa e coloque o tomate, o coentro e o pimentão;
- Deixe refogar por mais 2 minutinho, sempre mexendo;
- Em seguida coloque água o suficiente para cobrir tudo;
- Adicione o sal, as folhas de louro e mexa;
- Tampe a panela de pressão e deixe pegar pressão;
- Quando começar a pegar pegar pressão, conte 45 minutos e desligue o fogo;
- Deixa e pressão sair sozinha (NÃO ACELERE ESSE PROCESSO);
- Retire a tampa e volte ao fogo;
- Adicione a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
- Desligue o fogo e sirva em seguida;
- Para decorar o prato, use salsinha picada.


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