Receita de Sopa de Mandioca com Linguiça

Em dias frios uma sopinha sempre cai bem, né. Que tal uma sopa de mandioca com linguiça?

Ingredientes: 

- 1 kg de mandioca

- 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca

- 1 cebola grande picada

- 4 dentes de alho amassados

- 4 colheres (sopa) de molho de tomate

- 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada

- Sal a gosto

- Salsinha a gosto

- 1/2 xícara (café) de óleo

Modo de fazer:

- Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida

- Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo.

- Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele.

- Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate.

- Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos.

- Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente.