Receita de Sopa de Mandioca com Linguiça

Em dias frios uma sopinha sempre cai bem, né. Que tal uma sopa de mandioca com linguiça?

Receita de Sopa de Mandioca com Linguiça


Ingredientes: 

- 1 kg de mandioca
- 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- 1/2 xícara (café) de óleo

Modo de fazer:

- Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida
- Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo.
- Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele.
- Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate.
- Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos.
- Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente.

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