Se você está seguindo uma dieta, ou não quer estrapolar no doce essa receita é pra você, um delicioso bolo de aipim fitness para acompanhar aquele café da tarde.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 500g de aipim (madioca/macaxeira) ralado cru (tem que ser do branco, se for do amarelo vira purê)
- 1 xícara e 1/4 de açúcar demerara
- 1 xícara de coco ralado fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 300ml de leite de coco caseiro
- 1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer:
- Misture o aipim ralado, o coco ralado e o leite de coco. Reserve.
- Bata os ovos, o demerara e o óleo de coco até formar uma mistura esbranquiçada.
- Por último adicione a mistura de aipim e incorpore o fermento.
- Coloque em forma untada de 25cm e leve ao forno 180 graus por 30 minutos.
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