Receita de Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Esse bolinho de mandioca com carne seca além de delicioso, fica sequinho e crocante. Fácil de fazer, com certeza vai agradar o povo em casa. 

Ingredientes:

50 g de queijo ralado

1 ovo

1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada

1 cebola grande picada

1 tomate

1/2 xícara de azeitona verde

1/2 xícara de cebolinha verde

Óleo para fritar

Tempero a gosto

1 kg de mandioca

2 xícaras de farinha de trigo

Ovo e farinha de rosca para empanar

Sal a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar

Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada

Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada

Massa:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal.

Misture bem e adicione a farinha aos poucos

O ponto certo é quando desgrudar das mãos

Preparo:

Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.

Use farinha na mão para não grudar a massa

Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir

Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.