Receita de Lombo de Porco assado no forno

Sei que muita gente prefere o peru assado no Natal, mas o lombo de porco é uma excelente opção pra quem não curte muito, e se você for fazer uma ceia com poucas pessoas, como é o indicado e esperado esse ano, o lombo de porco é uma boa pedida. Bem temperado, fácil de fazer, não terá erro. 

Ingredientes: 

- 2kg de lombo de porco

- 2 xícaras de chá de vinho branco seco

- 4 dentes de alho amassados

- 2 xícaras de caldo de legumes

- Suco de 1 abacaxi maduro

- 1/2 xícara de azeite de oliva

- Sal a gosto

- Pimenta do reino à gosto

Observação: se preferir pode usar suco de laranja no lugar de suco de abacaxi, o equivalente a 1 copo americano.

Modo de fazer:

- Coloque o lombo em uma travessa e tempere com o sal, o alho, a pimenta, o vinho, o caldo de legumes e o suco de abacaxi.

- Deixe marinando por no mínimo 2 horas.

- Passado esse tempo transfira o lombo para uma assadeira, despeje o líquido e cubra com papel alumínio.

- Leve o lombo para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, por 3 horas.

- Depois que o lombo estiver cozido retire do caldo e volte ao forno, em máxima, para dourar.

- Uma boa dica para o lombo não ficar ressecado, é você sempre regar com o próprio liquido que estiver na forma, por pelo menos 2 vezes durante o tempo de forno.