Receita de Bolo de Fubá com Calda de Goiabada

Que tal um bolo de fubá bem fofinho, delicioso com uma calda de goiabada pra acompanhar? 

Ingredientes para o bolo:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 xícaras de açúcar
• 1 copo (americano) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Coco ralado a gosto

Ingredientes para a cobertura:

• 500 g de goiabada mole
• 1/2 xícara de chá de água

Preparo da cobertura:

Misture a água e a goiabada numa panela e leve ao fogo até derreter bem. Reserve

Modo de preparo do bolo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e bata bem, até ficar uma mistura homogênea. (se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo ou fubá)

Unte uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até ficar dourado.

Retire de forno, espere esfriar, desenforme e espelhe por cima toda a calda da goiabada.

Polvilhe com coco ralado a seu gosto e sirva.