Receita de Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Essa receita de bolinho de mandioca com carne seca serve muito bem como petisco, ou pra fazer algo diferente para as festas de confraternização. 

Ingredientes:

50 g de queijo ralado

1 ovo

1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada

1 cebola grande picada

1 tomate

1/2 xícara de azeitona verde

1/2 xícara de cebolinha verde

Óleo para fritar

Tempero a gosto

1 kg de mandioca

2 xícaras de farinha de trigo

Ovo e farinha de rosca para empanar

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar

Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada

Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada

Massa:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal.

Misture bem e adicione a farinha aos poucos

O ponto certo é quando desgrudar das mãos

Preparo:

Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.

Use farinha na mão para não grudar a massa

Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir

Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.