Essa receita de bolinho de mandioca com carne seca serve muito bem como petisco, ou pra fazer algo diferente para as festas de confraternização.
Ingredientes:
50 g de queijo ralado
1 ovo
1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
1 cebola grande picada
1 tomate
1/2 xícara de azeitona verde
1/2 xícara de cebolinha verde
Óleo para fritar
Tempero a gosto
1 kg de mandioca
2 xícaras de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Recheio:
Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar
Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada
Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada
Massa:
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal.
Misture bem e adicione a farinha aos poucos
O ponto certo é quando desgrudar das mãos
Preparo:
Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.
Use farinha na mão para não grudar a massa
Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir
Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.
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